味わいの傾向 熟酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
熟酒 — 香り高く濃醇（熟成酒を含む）
協会12号酵母を用いた14%の生原酒という仕様から、香りはやや高めで、生きた酵母による発酵感のあるふくらんだ味わいが想定されます。甘味は中程度と判断しました。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
コンセプトは、十二年に一度の物語（輪廻転生）。 HIRANの生の定義は、ただフレッシュなお酒という意味合いではなく、生きてるお酒＝生酒と定義しております。 そのため、瓶によって発酵の仕方も異なり、お客様ごとに違った物語がある事になります。 新年を迎えご都合の良いタイミングで、2024年の辰年をスタートとした十二年に一度の物語（輪廻転生）をより多くの方に楽しんで頂けたら幸いです。 次回出荷予定： 12月末 ※アルコール度数はロットにより異なる場合があります。 ※2024年1月の情報です。