味わいの傾向 薫酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
薫酒 — 香り高く軽やか
大吟醸で精米歩合35％、山田錦と記載の華やかな香りとフレッシュな味わいから、香りが高く軽快な薫酒と判断しました。日本酒度+2と酸度1.1は穏やかな甘みを示します。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
自家精米で35％まで磨き上げた最上の酒米「山田錦」と酒づくりに最適な軟水で醸した「藍弥山」。 大寒の時期、杜氏が手づくりで麹を造り、もろみを低温でじっくりと育て上げました。