味わいの傾向 薫酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
薫酒 — 香り高く軽やか
精米歩合35%の大吟醸で、花のようにやわらかく華やかな香りが特長です。酸度1.1と低めでSMV0の穏やかな味わいから、やわらかな甘味を感じ、ふくよかな旨さが加わります。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
粒よりの酒造好適米「山田錦」を「精米歩合35%」まで、丸三昼夜丁寧に磨き、厳格な時間管理を以って吸水し蒸し上げます。杜氏は2昼夜寝ずに麹を造り、黄桜独自の吟醸酵母を用いて、三十余日10℃以下で低温発酵を行い、そして丁寧に仕上げた大吟醸。花のようにやわらかで華やかな香りが特長です。なめらかな口当たりと、ふくよかな旨さが口に広がります。