味わいの傾向 醇酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
醇酒 — 旨味があり濃醇
精米歩合70%の純米酒で、香りは控えめと推察されます。酸度4.1が味わいに厚みを与え、日本酒度-57から甘みが強く、コクのあるタイプと考えられます。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
Tsuchida99は、麹の量でお酒の味わいが大きく変わる体験ができるお酒。 着目したのは麹を造る時間「製麹時間」（せいきくじかん）です。こちらは【製麹時間41時間】です。 「製麹時間違いで味がかわる？？と思われるかもしれません。 しかし、このお酒は、今まで教科書にも載ることがなかった、日本酒にとって大事な要素となりえるお酒です。 新しい歴史の１ページを切り開く、その瞬間にぜひ立ち会って頂きたいです。