味わいの傾向 醇酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
醇酒 — 旨味があり濃醇
精米歩合60%の純米で香りは控えめです。説明文に「しっかりとした味わい」「旨み」とあり、酸度1.4、日本酒度+3と合わせて、やや厚みがあり穏やかな甘みを感じる醇酒と判断しました。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
山形正宗を知らなくても、居酒屋でこのラベルを見たことのある方もいらっしゃるかもしれません。 原料については紆余曲折がありましたが、結局山田錦に落ち着きました。 五百万石ではやや味わいが綺麗過ぎる印象だったように思います。 夏の酒ではありますが爽快感のみを追求するのではなく、しっかりとした味わいを表現したいと考えています。 ですので、ぜひ涼しい部屋で美味しい料理に合わせてお楽しみください。 なお初夏に出荷するタンクと盛夏に出荷するタンクでは味わいやアルコール度数に違いを出しています。 初夏はよりしっかりと旨みのあるタイプ、盛夏はやや度数を低くしてすっきりとした辛口に仕上げています。