味わいの傾向 薫酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
薫酒 — 香り高く軽やか
精米歩合35%の大吟醸で、圧を掛けない雫取りによる雑味のない澄んだ味わいが記載されています。日本酒度+5と酸度1.2から、香りは華やかで、味わいは軽快でキレがあり、甘さは控えめと考えられます。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
全量 「山田錦 (Y)」・熊本が誇る「熊本酵母 (K)」・「精米歩合 35% (35) 」の「YK35」を清冽な熊本の地下水で仕込みを行い、もろみに圧を掛けずに自然滴下による「雫取り」して造り上げた大吟醸酒です。 圧力をかけずに搾るため雑味のない繊細で上品な味わいです。