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Asabiraki Tezukuri Daiginjo
あさ開 手造り 大吟醸Specifications
- Type
- Daiginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 50%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 15–16%
- Sake meter value
- +4
- Acidity
- 1.4
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
The daiginjo grade, 50% polishing ratio, SMV +4 and low acidity of 1.35 point to a fragrant aroma with a light, clean body and only mild sweetness.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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