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Asabiraki Daiginjo Koshu Manyo no Uta
あさ開 大吟醸古酒 万葉の詩Specifications
- Type
- Daiginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 35%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 17%
- Sake meter value
- +5
- Acidity
- 1.4
Flavor profile Juku-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Juku-shu — aromatic and full-bodied, including aged sake
As a daiginjo polished to 35% and aged as koshu, it keeps a fragrant lift while the 17% alcohol and maturity add body. The SMV of +5 and acidity of 1.4 point to a fairly dry, mellow sweetness.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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