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Asabiraki Daiginjo Genshu
あさ開 大吟醸 原酒Specifications
- Type
- Daiginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 50%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 18–19%
- Sake meter value
- +4
- Acidity
- 1.4
Flavor profile Juku-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Juku-shu — aromatic and full-bodied, including aged sake
The daiginjo grade at 50% polishing points to a clearly aromatic profile. Genshu at 18-19% alcohol adds richness and weight, while SMV +4 and acidity 1.4 keep sweetness restrained.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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