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Dokan Tokubetsu Junmai Genshu Yamahai Hiyaoroshi
道灌 特別純米酒 原酒 山廃 ひやおろしSpecifications
- Type
- Tokubetsu Junmai
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 70%
- Yeast
- Not disclosed
- Sake meter value
- +12
- Acidity
- 2
Flavor profile Jun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Jun-shu — rich and umami-driven
A 70% polished yamahai genshu junmai with SMV +12 and acidity 2.0 points to a dry, full-bodied style with restrained aroma. Yamahai umami and genshu strength give a dense, rich texture.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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