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Gimban Junmai sake
銀盤 純米酒Gimban — Ginban Shuzo, Toyama
Specifications
- Type
- Junmai Shu
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 50%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 14–15%
- Sake meter value
- +5
- Acidity
- 1
Flavor profile So-shu
RestrainedAromatic
RichLight
So-shu — clean and light
A 50% polished junmai with SMV +5 and low acidity of 1.0 points to a restrained, light, fairly dry profile with soft sweetness. Aroma is likely subdued, and the body sits on the lighter side for a junmai at 14-15% alcohol.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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