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Gimban Daiginjo Hyoshun
銀盤 大吟醸 氷筍Gimban — Ginban Shuzo, Toyama
Specifications
- Type
- Daiginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 40%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 16–17%
- Sake meter value
- +5
- Acidity
- 1.2
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
Daiginjo grade at 40% polishing points to a fragrant, light profile. The SMV of +5 suggests a dry edge, while the low acidity of 1.2 softens it and gives a gentle, slightly sweet impression.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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