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Gimban Ginjo
銀盤 吟醸Gimban — Ginban Shuzo, Toyama
Specifications
- Type
- Ginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 50%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 14%
- Sake meter value
- +5
- Acidity
- 1.3
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
The ginjo designation and 50% polishing ratio point to a fragrant profile, while 14% alcohol suggests a light body. An SMV of +5 with low acidity of 1.3 gives a soft, gently dry impression with a touch of sweetness.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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