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Hitakami Junmai Daiginjo Nakadori
日高見 純米大吟醸 中取りHitakami — Hirako Shuzo, Miyagi
Specifications
- Type
- Junmai Daiginjo
- Rice
- 山田錦（兵庫県産）
- Rice polishing ratio
- 40%
- Alcohol
- 16–17%
- Sake meter value
- +2
- Acidity
- 1.4
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
Daiginjo-grade junmai milled to 40% with Yamada Nishiki points to a high, fragrant aroma. SMV +2 and acidity 1.4 suggest a light, soft body with near-neutral sweetness.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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