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Jokigen Daiginjo Gentei Hin
上喜元 大吟醸 限定品Jokigen — Sakata Shuzo, Yamagata
Specifications
- Type
- Daiginjo
- Rice
- 山田錦
- Rice polishing ratio
- 40%
- Yeast
- 山形KA
- Alcohol
- 16.8%
- Sake meter value
- +4
- Acidity
- 1.3
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
As a daiginjo polished to 40% with Yamada Nishiki and Yamagata KA yeast, the aroma is expected to be high. SMV +4 and acidity 1.3 point to a light, gently sweet and smooth palate.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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