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Jokigen Tokubetsu Junmai Yamada Nishiki 60
上喜元 特別純米 山田錦60Jokigen — Sakata Shuzo, Yamagata
Specifications
- Type
- Tokubetsu Junmai
- Rice
- 山田錦
- Rice polishing ratio
- 60%
- Alcohol
- 16.4%
- Sake meter value
- +4
- Acidity
- 1.3
Flavor profile Jun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Jun-shu — rich and umami-driven
As a special junmai without ginjo-style aroma, it is likely restrained and rice-led, with the 60% polish and low acidity of 1.3 suggesting a rounded, umami-forward body. The SMV of +4 and softer acidity point to a mildly dry profile with a moderate sweet impression.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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