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Mimurosugi Junmai Daiginjo Tsuyuhakaze
三諸杉（みむろ杉） 純米大吟醸 露葉風Mimurosugi — Imanishi Shuzo, Nara
Specifications
- Type
- Daiginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 50%
- Yeast
- Not disclosed
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
Daiginjo brewing and 50% polishing point to a fragrant, light profile, while the junmai designation adds some rice fullness. Sweetness is estimated as modest.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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