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Mimurosugi Honjozo Cho-karakuchi
三諸杉（みむろ杉） 本醸造 超辛口Mimurosugi — Imanishi Shuzo, Nara
Specifications
- Type
- Honjozo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 70%
- Yeast
- Not disclosed
- Sake meter value
- +10
- Acidity
- 1.7
Flavor profile So-shu
RestrainedAromatic
RichLight
So-shu — clean and light
The honjozo classification, 70% polishing ratio and SMV +10 point to restrained aroma and a very dry profile. Acidity of 1.7 adds crispness and a firm finish, placing it in the light, restrained so quadrant.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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