Ninkiichi Sparkling Junmai Ginjo
人気一 スパークリング 純米吟醸Ninkiichi — Ninki Shuzo, Fukushima
A sparkling junmai ginjo fermented in the bottle from only rice and rice koji, with its natural carbonation sealed inside.
Specifications
- Type
- Junmai Ginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 60%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 7%
- Sake meter value
- -70
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
Polished to 60% with 7% alcohol and bottle-fermented sparkling character, this light, lively junmai ginjo is aromatic. An SMV of -70 signals strong sweetness, while the carbonation keeps the body light.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
About
Because the sake is pasteurized (hi-ire), it can be stored at room temperature. To enjoy its original character, however, we recommend keeping it refrigerated and drinking it soon.
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