Ninkiichi Choki Jukusei-shu 1998
人気一 長期熟成酒 1998年Ninkiichi — Ninki Shuzo, Fukushima
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Specifications
- Type
- Other
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 60%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 18%
Flavor profile Juku-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Juku-shu — aromatic and full-bodied, including aged sake
The description of roughly ten years of aging, with 18% alcohol and 60% polishing, points to a rich, mature profile. Koshu aging suggests moderate aromatic complexity and a touch of sweetness, placing it in the juku quadrant.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
About
Aged for about 10 years, this sake pairs well with aperitifs and meat dishes. ◆Label art by: Yamada Tai (山田 泰) ◆Title: Saku (裂) ◆Artist's comment: The great old cherry tree reflects the passage of time it has endured, while its buds reflect the time yet to come.
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