Ninkiichi Natsunama Junmai Ginjo
人気一 夏生 純米吟醸Ninkiichi — Ninki Shuzo, Fukushima
Captured at its freshest, with the bright flavor and aroma of freshly pressed sake.
Specifications
- Type
- Junmai Ginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 60%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 16%
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
The junmai ginjo designation, 60% polishing, and unpasteurized nama character, together with the text's emphasis on fresh aroma and refreshing feel, point to a lively aroma and a light body. The clean, refreshing profile keeps sweetness moderate-low.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
About
No pasteurization (hiire) was carried out at all. To limit oxidation, the sake was bottled immediately after pressing (jōsō) and kept at low temperature. A refreshing “summer namazake” (unpasteurized sake).
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