Ninkiichi Gold Ninki Junmai Daiginjo
人気一 ゴールド人気 純米大吟醸Ninkiichi — Ninki Shuzo, Fukushima
A fragrant sake with a full, substantial flavor.
Specifications
- Type
- Junmai Daiginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 50%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 15%
- Sake meter value
- +2
- Acidity
- 1.8
Flavor profile Kun-shu
Kun-shu — aromatic and light
The text's 香り高い and 軽快な後味, along with 50% polishing and SMV +2, point to high aroma and a light-to-medium body. The acidity of 1.8 and the clean sweetness described suggest a mildly dry profile with moderate richness.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
About
Dry, but not too dry, with a clean sweetness and a light, crisp aftertaste. A junmai daiginjo that delivers good flavor at an affordable price. This is the highest-volume product made at Ninki Shuzo and represents the brewery. With care taken to preserve its fresh flavor, it is pasteurized only once at a low temperature. Serving it chilled in a wine glass allows you to fully enjoy this sake.
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