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Flavor profile Jun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Jun-shu — rich and umami-driven
The SMV of -5, 60% polishing and 17% genshu junmai specs point to a sweet, rich, full-bodied style. The wooden tub brewing adds a slight cedar note while aroma stays restrained, placing it in the jun quadrant.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
About
Available only in Hokkaido
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