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Umenoyado Honjozo Shiraume
梅乃宿 本醸造 白梅Umenoyado — Umenoyado Shuzo, Nara
Specifications
- Type
- Honjozo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 50%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 16.3%
- Sake meter value
- +6
- Acidity
- 1.3
Flavor profile So-shu
RestrainedAromatic
RichLight
So-shu — clean and light
The honjozo specs (50% polishing, SMV +6, acidity 1.3) point to a dry but soft, mellow style. Aroma is restrained and the body is light to medium.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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