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Umenoyado Yamahai Shikomi Junmai Ginjo Nama Genshu
梅乃宿 山廃仕込 純米吟醸 生原酒Umenoyado — Umenoyado Shuzo, Nara
Specifications
- Type
- Junmai Ginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 60%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 17.5%
- Sake meter value
- +4
- Acidity
- 1.9
Flavor profile Juku-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Juku-shu — aromatic and full-bodied, including aged sake
A 60% polished junmai ginjo with moderate fruity aroma, while yamahai, nama genshu at 17.5% and acidity of 1.9 point to a full, umami-rich body. SMV +4 keeps sweetness low, suggesting a fairly dry, savory profile.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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