味わいの傾向 熟酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
熟酒 — 香り高く濃醇（熟成酒を含む）
二年以上の貯蔵によるなめらかさと、どっしりした旨味が記されており、熟成系の熟酒に寄ります。日本酒度+3と酸度1.2から甘味はやや感じやすく、香りは控えめです。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
二年以上の貯蔵により醸しだされたなめらかさ、口中に広がるどっしりしたうまさ、余韻をかすかに漂わせながら消えていく軽やかさなど、味わい深くキレのある純米吟醸酒です。 開栓後すぐお召し上がりいただくのも良いですが、しばらく置いて空気に触れさせてからお召し上がりいただくと、豊醸本来の味わいや香りの深さをお楽しみいただけます。 常温から燗でお召し上がりいただくのがおすすめです。 温度の変化によって味わいが変化していきます。 明治中期から後期にかけ、知多地域の酒造家による研究会「豊醸組」が結成されました。 醸造試験場は当蔵に置かれ、東京から技術者の江田鎌二郎氏を招聘。 現在酒母造りの主流になっている「速醸酛」技術の開発に至りました。