味わいの傾向 醇酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
醇酒 — 旨味があり濃醇
山廃仕込の純米酒で酸度2.5と米の旨味を示す記述があり、香りは控えめで濃醇な味わいが読み取れます。日本酒度-2からは中程度の甘味が見込まれ、酸味がそれを引き締めます。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
石川県白山市鶴来に位置する、菊姫酒造！その原料へのこだわりは日本の酒蔵の中でもトップクラスであります。 昭和58年に日本酒業界初となる「山廃仕込」と表示した純米酒として発売されました。 酒造りでは酵母を育てる「酒母」という工程があり、「山廃」とは酒母の造り方の一つです。 酵母と乳酸菌が共生しながら育つことで、酸味と濃さのある 剛健な味わいに仕上がります。 濃醇で飲み応えがあり、好き嫌いのはっきり分かれる「男酒」としての個性が光る純米酒です。山田錦を使用しておりますので、熟成にも向く旨味がグングン引き出されます。 米の甘味・旨味が活きた優しい味わいの「女酒」（金劔）との呑み比べも楽しめます。