味わいの傾向 醇酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
醇酒 — 旨味があり濃醇
ナッツやカラメルを思わせる穏やかな香りと、やや甘めでふっくらした旨味が特長です。山田錦65%精米の純米で、香りは抑えめ、味わいは柔らかく厚みがあるため醇酒に分類されます。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
甑起こしの際には、地元・鶴来町にある金劔宮（きんけんぐう）に参拝し、その年の安全醸造を祈願します。「金劔」の名は金劔宮にあやかり命名されました。 酸味と濃さのある 剛健な味わい「男酒」（山廃純米）とは正反対の味わいです。 「女酒男酒」の呑み比べは違いがハッキリわかるのでおもしろいです。 ナッツやカラメルを連想する穏やかな香りが感じられ、やや甘めのソフトな口当たりとふっくらとした柔らかな旨味が特長です。