味わいの傾向 熟酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
熟酒 — 香り高く濃醇（熟成酒を含む）
華やかな香りと濃く「とろみ」のある味わいを示す記述に加え、精米歩合60%の純米吟醸で、アルコール18.5%の原酒です。香りは高く、コクが強い熟酒タイプと判断します。日本酒度+2と酸度1.8から甘辛は中庸です。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
華やかな香りがあり、しかも出来るだけ濃いお酒を造りたい。 この両立は極めて難しく夢のような話です。 その夢が、長年の研究の末やっとかないました。 奥三河で契約栽培した高品質の酒米「夢山水」を１００％使用し、人の手による麹造りと蔵独自のきめ細かなもろみ管理を行う事でこのお酒が誕生しました。 本品の“旬”は、新酒を火入れしてから半年以上１年未満のまろやかな味わいです。