味わいの傾向 爽酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
爽酒 — すっきり軽快
説明文の「香りは控えめで穏やか」という記述と、精米50％・日本酒度+4・酸度1.4の穏やかな設計から、香りは抑えめで軽快な味わいと判断しました。山田錦由来の米の旨味があり、甘味は控えめです。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
自家栽培の山田錦を100％用い、50％精米し低温でゆっくりと発酵させて造った純米吟醸です。 香り全盛の時代にありながら、 シンプルな9号酵母使用し、 あえて香りは控えめで穏やかな味わいに仕上げています。 冷酒や冷やがおすすめです。