味わいの傾向 薫酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
薫酒 — 香り高く軽やか
山田錦40％精米と日本酒度＋3、酸度1.4から、柔らかく穏やかな甘味が感じられる味わいと読み取れます。香り立つ酵母を避けた説明とあわせ、華やかさは控えめで旨味の少ない軽快な香味が中心と考えられます。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
酵母の選択に迷いましたが香り立つカプロン系酵母は使わず、味わい重視の熊本酵母を選びました。 今回は日本酒度を＋3にし、旨口の柔らかい味わいに仕上がっています。 どうぞ上品で繊細な味わいをお楽しみ下さい。 冷やしてか常温がおすすめです。