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Izumibashi Daiginjo
いづみ橋 大吟醸Izumibashi — Izumibashi Shuzo, Kanagawa
Specifications
- Type
- Junmai Daiginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 40%
- Yeast
- Unknown
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
A junmai daiginjo polished to 40% points to a fruity, ginjo-led aroma, while the junmai style keeps the body moderate and the sweetness restrained.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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