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Jokigen Junmai Daiginjo Yamada Nishiki
上喜元 純米大吟醸 山田錦Jokigen — Sakata Shuzo, Yamagata
Specifications
- Type
- Junmai Daiginjo
- Rice
- 山田錦
- Rice polishing ratio
- 50%
- Yeast
- 山形酵母
- Alcohol
- 16.1%
- Sake meter value
- +4
- Acidity
- 1.5
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
Polished to 50% with Yamada Nishiki and daiginjo-grade brewing points to a fragrant, floral aroma. SMV +4 and acidity of 1.5 suggest a light, fairly dry palate with moderate richness.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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