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Jokigen Okan Junmai sake Yamada Nishiki
上喜元 お燗純米酒 山田錦Jokigen — Sakata Shuzo, Yamagata
Specifications
- Type
- Junmai Shu
- Rice
- 山田錦
- Rice polishing ratio
- 65%
- Yeast
- 熊本酵母
- Alcohol
- 14.3%
- Sake meter value
- +2.5
- Acidity
- 1.5
Flavor profile Jun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Jun-shu — rich and umami-driven
A junmai from 65% Yamada Nishiki with SMV +2.5 and acidity 1.5 suggests restrained aroma, rice-driven umami and a slightly dry profile. The 14.3% alcohol supports a medium-full mouthfeel, placing it in the jun quadrant.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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