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Jokigen Daiginjo Shinshu Kanpyokai Kinsho Jushoshu
上喜元 大吟醸 新酒鑑評会 金賞受賞酒Jokigen — Sakata Shuzo, Yamagata
Specifications
- Type
- Daiginjo
- Rice
- 山田錦
- Rice polishing ratio
- 40%
- Yeast
- 山形KA
- Alcohol
- 17.5%
- Sake meter value
- +4
- Acidity
- 1.3
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
Daiginjo at 40% polishing with Yamada Nishiki points to a pronounced fruity-floral aroma. SMV +4 with low acidity of 1.3 and 17.5% alcohol suggest a light yet softly rounded palate with gentle sweetness.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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