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Jokigen Tokubetsu Junmai Karakuchi
上喜元 特別純米 からくちJokigen — Sakata Shuzo, Yamagata
Specifications
- Type
- Tokubetsu Junmai
- Rice
- 美山錦、雪化粧
- Rice polishing ratio
- 55%
- Yeast
- 小川酵母
- Alcohol
- 16.2%
- Sake meter value
- +12
- Acidity
- 1.2
Flavor profile So-shu
RestrainedAromatic
RichLight
So-shu — clean and light
The SMV of +12 and low acidity of 1.2 point to a dry, clean profile with a light body. A 55% polishing ratio and junmai style suggest restrained aroma, with 16.2% alcohol adding modest body.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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