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Flavor profile So-shu
RestrainedAromatic
RichLight
So-shu — clean and light
This special junmai at 55% polishing has an SMV of +10 and acidity of 1.5, pointing to a restrained, very dry profile. Its 16-17% alcohol adds some body, but overall it sits in the light, crisp so quadrant.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
About
Nihon Meimon Shukai
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