Otokoyama (Hokkaido) Kimoto Honjozo

About

Kimoto (traditional yeast-starter method) is a traditional brewing method in which yeast is cultivated by hand, making use of natural forces. This kimoto honjozo is a Tanrei-style sake, slightly sweet, with the umami of the rice fully drawn out and finished to be easy to drink. Type: Tokubetsu Honjozo / Rice polishing ratio: 60% / Alcohol: 15% / Flavor: slightly sweet Suggested retail price: 1.8L, 2,256 yen

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