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Oyama Junmai Daiginjo Tameiki Toiki
大山 純米大吟醸 ため息といきOyama — Katokahachiro Shuzo, Yamagata
Specifications
- Type
- Junmai Daiginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 40%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 15–16%
- Sake meter value
- +5
- Acidity
- 1.4
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
Polished to 40% as a junmai daiginjo, this sake implies high aroma. SMV +5 with acidity 1.4 suggests a dry-leaning, light, clean palate with moderate sweetness perception.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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