Oyama Honjozo
大山 本醸造Oyama — Katokahachiro Shuzo, Yamagata
A dry sake, harmonious, light, and soft.
Specifications
- Type
- Honjozo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 65%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 15–15.9%
- Sake meter value
- +4–+5
- Acidity
- 1.2
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
The description cites a ginjo-like aroma from a honjozo with a light, soft dry character. SMV +4 to +5 and low acidity (1.2) support a dry but gentle, lighter body with moderate aroma.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
About
Although it is a honjozo, its aroma and depth of flavor are reminiscent of ginjo, a true pleasure of jizake (local sake). Product sold outside Yamagata Prefecture.
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