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Oyama Junmai Daiginjo Ginrei Kiichi Hon
大山 純米大吟醸 吟麗 貴一本Oyama — Katokahachiro Shuzo, Yamagata
Specifications
- Type
- Junmai Daiginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 40%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 16–17%
- Sake meter value
- +5.5
- Acidity
- 1.5
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
The 40% polishing ratio and junmai daiginjo classification point to a high, fruity aroma. SMV +5.5 and acidity 1.5 suggest a dry, fairly light body with modest sweetness, placing it in the kun quadrant.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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