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Shojo Zenki Tobin-dori
猩々 前鬼 斗瓶採りShojo — Kitamura Shuzo, Nara
Specifications
- Type
- Junmai Daiginjo
- Rice
- 山田錦（兵庫県産）
- Rice polishing ratio
- 50%
- Alcohol
- 17–18%
- Sake meter value
- +4.5
- Acidity
- 1.5
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
Junmai daiginjo polished to 50% with Yamada Nishiki should show a fragrant, fruity aroma. Genshu at 17-18% with nama and muroka adds weight, while SMV +4.5 and acidity 1.5 keep sweetness restrained and the body light to medium.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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