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Tedorigawa Daiginjo Honryu
手取川 大吟醸 本流Tedorigawa — Yoshida Shuzoten, Ishikawa
Specifications
- Type
- Daiginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 40%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 15.8%
- Sake meter value
- +5
- Acidity
- 1.1
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
The daiginjo designation, 40% polishing ratio and light, fragrant profile point to a high aroma with a clean, light body. An SMV of +5 suggests a dry edge, while the low acidity of 1.1 softens it, leaving sweetness modest and body restrained.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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