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Tedorigawa Junmai Daiginjo
手取川 大吟醸 純米Tedorigawa — Yoshida Shuzoten, Ishikawa
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Specifications
- Type
- Junmai Daiginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 45%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 15.8%
- Acidity
- 1.3
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
The 45% polishing ratio in a junmai daiginjo points to a high, fruity aroma, and low acidity of 1.3 suggests a soft, gently sweet impression. At 15.8% alcohol the body reads light, placing it in the kun (aromatic, light) category.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
About
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