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Umenoyado Unfiltered SAKE Yamada Nishiki
梅乃宿 アンフィルタード （Unfiltered SAKE） 山田錦Umenoyado — Umenoyado Shuzo, Nara
Specifications
- Type
- Junmai Ginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 55%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 17.5%
- Sake meter value
- +4
- Acidity
- 1.6
Flavor profile Juku-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Juku-shu — aromatic and full-bodied, including aged sake
A junmai ginjo polished to 55% with genshu at 17.5% and muroka nama suggests an aromatic yet full-bodied profile. SMV +4 and acidity 1.6 point to a moderately dry, balanced sweetness.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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