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Umenoyado Yamahai Junmai Ginjo Namazume
梅乃宿 山廃 純米吟醸 生詰Umenoyado — Umenoyado Shuzo, Nara
Specifications
- Type
- Junmai Ginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 60%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 15.5%
- Sake meter value
- +6
- Acidity
- 1.6
Flavor profile Juku-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Juku-shu — aromatic and full-bodied, including aged sake
Ginjo-grade junmai polished to 60% gives a moderate aroma, while yamahai and namazume add umami and a fuller, lively body. SMV +6 with acidity 1.6 points to a dry, moderately rich profile.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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