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Umenoyado Tokubetsu Junmai Aogaki
梅乃宿 特別純米 青垣Umenoyado — Umenoyado Shuzo, Nara
Specifications
- Type
- Tokubetsu Junmai
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 60%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 15.5%
- Sake meter value
- +5
- Acidity
- 1.8
Flavor profile Jun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Jun-shu — rich and umami-driven
The 60% polishing ratio, acidity of 1.8 and SMV of +5 point to restrained aroma, a fuller umami-led body and a dry-leaning profile typical of a junmai-style sake.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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