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Umenoyado Ginjo Heijo
梅乃宿 吟醸 平城Umenoyado — Umenoyado Shuzo, Nara
Specifications
- Type
- Ginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 50%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 16.3%
- Sake meter value
- +5
- Acidity
- 1.3
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
As a ginjo-grade sake polished to 50%, it should show a fruity, aromatic profile. The SMV of +5 points to a fairly dry finish, while the low acidity of 1.3 softens the palate, giving a light, gentle body that sits in the kun quadrant.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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