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Umenoyado Kidzukuri Shiboritate
梅乃宿 季づくり しぼりたてUmenoyado — Umenoyado Shuzo, Nara
Specifications
- Type
- Honjozo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 60%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 17.5%
- Sake meter value
- +3
- Acidity
- 1.5
Flavor profile Jun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Jun-shu — rich and umami-driven
Honjozo at 60% polishing and a high 17.5% alcohol suggests a full, rice-driven body with restrained aroma. SMV +3 and acidity 1.5 place it in a moderately dry, balanced range, while the shiboritate style adds a fresh, lively lift.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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