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Umenoyado Junmai Daiginjo Binkakoi Choki Chozoshu 1998
梅乃宿 純米大吟醸 瓶囲い 長期貯蔵酒 1998Umenoyado — Umenoyado Shuzo, Nara
Specifications
- Type
- Junmai Daiginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 40%
- Yeast
- Not disclosed
Flavor profile Juku-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Juku-shu — aromatic and full-bodied, including aged sake
The 40% polishing ratio junmai daiginjo with koshu (aged) attributes points to a juku profile, where the floral daiginjo aroma has softened into mature depth. Body is fuller and the impression moderately sweet and rounded.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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